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terça-feira, 28 de maio de 2013

Como fazer licor de limão


O limoncello ou limão licor é uma bebida nativa do sul da Itália, onde é muito famoso não só por seu sabor único, mas também porque ele é reconhecido como um digestivo por excelência.

Há muitas maneiras de fazer limoncello, o ideal é encontrar a mistura que você gosta. Então, hoje eu proponho que você visitar uma das muitas receitas e aprender a fazer licor de limão.

Receita de licor de limão

Além, obviamente, os ingredientes para esta receita, você vai precisar de grandes quantidades de entusiasmo e muitas doses de desejo para uma mistura verdadeiramente surpreendente.

Ingredientes:

    15 limões
    2 garrafas de vodka ou beber álcool de cereais
    4 xícaras de açúcar
    9 copos de água

Como preparar:

    Lavar e esfregar o limão em água morna (sem detergente ou sabão). Em seguida, retire as cascas em tiras longas, largas, somente a parte amarela (a parte branca que o licor vai se tornar amargo).
    Coloque as cascas de limão em um recipiente limpo, com uma tampa apertada. Adicionar a garrafa de vodka ou licor de grãos e ajudando afundar as cascas com uma colher, não preciso de você agitar embora você pode misturar o conteúdo.
    Deixe repousar o conteúdo em um lugar fresco e escuro por um período de tempo para fluir entre 20 e 40 dias.
    Conclusão deste tempo, adicione a segunda garrafa de álcool e despeje o conteúdo em uma panela junto com o açúcar e 7 xícaras de água 1/2 xícaras. Leve ao fogo alto até que o açúcar se dissolva.
    Em seguida, reduzir o calor e a mistura ferver durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
    Uma vez que o frio, e ligá-lo de volta para dentro do recipiente. Coloque-o em um lugar fresco e escuro, entre 20 a 40 dias. Você vai notar que o licor de limão está pronto quando você tinha uma cor amarela brilhante.
    Depois de cumprido os dias, você coe em uma peneira de malha fina e adicione o restante da água à mistura. Isso lhe dá uma cor amarela nebuloso é exatamente como deveria fazer. Aguarde alguns minutos e coe novamente se era algum sedimento.
    Depois de pronto, só resta colocá-lo em garrafas e guarde em um local fresco e escuro. Assim, o licor de limão caseiro vai durar vários anos.

Agora você pode aproveitar este licor caseiro de limão, como um lanche refrescante para um dia de verão, com gelo, ou após as refeições, pois é um digestivo excelente sabor.

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Caseiro licor de mel


Há muitas receitas para fazer licores caseiros, provavelmente, alguns ingredientes pode não ter pensado poderia ser usado para bebidas alcoólicas com suas próprias mãos.

Depois de aprender como fazer licor de hortelã-pimenta, licor de chocolate e até mesmo o seu próprio vinho, hoje me proponho a saber como preparar hidromel caseiro. É uma receita prática e muito fácil, e você não precisa de tantos ingredientes para realizá-lo.

Fazendo hidromel

Ingredientes:

    1 1/2 xícaras de mel
    2 xícaras Vodka
    1 xícara de água

Como preparar:

    A primeira coisa a fazer é preparar os ingredientes e materiais de que vamos precisar. Por exemplo, lavar e secar num recipiente de vidro com uma tampa estanque.
    Em seguida, despeje duas xícaras de vodka na tigela, adicione ½ xícara de mel e mexa até que o conteúdo mel é dissolvido na vodka.
    Tendo concluído a etapa anterior, mantendo o frasco fechado com vodka e mel em um lugar escuro (onde não há luz solar atinge), frescos e umidade por pelo menos 30 dias
    Como o tempo passa, mexa o conteúdo com uma colher de metal ou madeira, pelo menos uma vez por semana.
    Quando você passar o mês, retire o recipiente e coloque 1 xícara de água, tampe e agite o conteúdo.
    Manter duas semanas em um lugar fresco e escuro, para o envelhecimento. Após o tempo decorrido, licor de mel e pode ser engarrafado.

Dicas para preparar caseiro licor de mel

    Melhor para a preparação de caseiro licor de mel é a utilização de 100% de mel puro, pois desta forma você tem um gosto muito mais autêntico e real, bem como saborosa.
    O mel varia, dependendo da área e do tipo de flor que vem. Portanto, a melhor idéia é usar mel do que você gosta. Não há diretrizes para isso, tudo depende do seu gosto pessoal.
    Se você receber um sabor mais intenso, você pode adicionar a partir do início da preparação de um toque de raspas de laranja, canela ou cravo.
    Você pode usar o mel licor de xarope como um substituto para a borracha em diferentes preparações de bebidas e cocktails.

Não perca esta receita para caseiro licor de mel. Ainda, você pode começar a desfrutar de alguns deliciosos drinks com vodka e licor de mel caseiro usando isso em vez de mel puro. O que você acha?

segunda-feira, 20 de maio de 2013

O que é um sommelier?


Certamente, muitas vezes você já se perguntou o que um sommelier. Bem, o sommelier é uma pessoa qualificada no mundo do vinho e é capaz de reconhecer as características, pontos fortes e fracos desta bebida.

Ao contrário do que se poderia pensar, ser um especialista em vinhos não é um escritório de todo fácil e você tem que ter sentidos altamente desenvolvidos. Se você fosse uma vez um restaurante chique, você sabe que não pode perder um profissional sommelier, como é a pessoa certa para recomendar um vinho e fazer esta produção um sucesso.

História sommelier

Sommelier (pronúncia: saumalier) vem desde a Idade Média. Esta pessoa, na França, foi encarregado de transportar vários produtos do campo dos Lordes, utilizando animais de carga ou animaux de Somme.

Apesar de sua função foi substituída em 1318, quando o rei Filipe V redefiniu o trabalho do sommelier. Assim, as pessoas tornaram-se provado o vinho para se certificar de que não estava envenenado e realeza e nobreza podia beber. Isso aconteceu com a Revolução Francesa.

O que faz um sommelier

O sommelier, como anunciado anteriormente, é um especialista na bebida feita de uvas e especializada e treinada para provar vinhos, criar listas de melhores vinhos, comprar e mais adequado para recomendar vinhos e comida emparelhamentos .

Os restaurantes que pretendem adquirir um melhor prestígio e classe deve optar por ter em suas fileiras de empregados um mestre sommelier. Isto tornou-se uma necessidade para eles e para o povo.

O objetivo deste especialista em vinhos profissional é garantir que os hóspedes desfrutam de um vinho e emparelhamento de alimentos, embora isso depende de fatores a serem superados, como o orçamento e gostos pessoais de cada cliente.

Como se tornar um sommelier

Embora tenhamos ouvido falar sobre uma variedade de sommelier cursos que prometem toda a sabedoria do mundo em um par de semanas para se tornar profissional sommelier, as pessoas tendem a estudar em instituições terciárias uma carreira que pode durar até três anos.

Durante esse tempo, não só tem de aprender a degustar vinhos, mas abraçar todos os seus compeljidades, com uma riqueza de horas práticas e teóricas investidos na realização do desenvolvimento de conceitos e desenvolver experiências.

É uma tarefa complicada sommelier e muitas vezes assustadora, como você desenvolver, aperfeiçoar e sensibilizar os sentidos para melhor aprimoramento sobre o vinho e suas características, e, desta forma, garantir um melhor serviço aos clientes e amantes bom vinho.

Você gosta da idéia de se tornar um sommelier? Você conhece um?

domingo, 12 de maio de 2013

Por que o cheiro de vinho?


Muitas pessoas não sabem da importância de cheirar o vinho antes de degustação, e até pode ter tido a experiência que têm sido criticados ou atenção para fazê-lo, catalogándonos de ignorante. Desculpe te dizer, eles estão errados. Vamos descobrir por que sentimos o cheiro do vinho.

Vinhos em qualquer aromas consistem denominações, que determinam a complexidade sabor do vinho. Por este motivo, os professores em degustação de vinhos, convidar as pessoas, antes de desfrutar de um vinho, tomar o seu tempo, ou seja, alguns segundos para respirar profundamente. Uma vez que a pessoa tenha sido impregnada com o odor característico deste vinho, você pode experimentar com mais gosto requintado.

Mas não cheiro, apenas como aquele. Ele deixou seu cheiro penetrar, vamos experiência dentro do nosso corpo que cheira o vinho peculiar e único.

Sabor do vinho Ritual

O processo de cheirar o vinho tornou-se ao longo dos anos, como uma espécie de ritual, entre provadores mais experientes. Que buscar a melhor maneira de conseguir isso é levantada a partir do conteúdo líquido de compostos de aroma de vinho de vinho.

Para sentir o cheiro do vinho, temos que permitir que esta versão dos aromas e podemos perceber com o nosso sentido de cheiro. Para que isso aconteça, temos que fazer a riqueza de aromas do vinho permear o copo. É por isso que apenas preencher um terço do copo com vinho e agitar o conteúdo em círculos, três vezes. Então percebemos o aroma do vinho, inalando e deixando o vinho notas diferentes penetrar nossos sentidos.

Pode acontecer que, por vezes, o sabor ou o cheiro do vinho que você não gosta. Por esta razão, o ato de cheirar o vinho é uma forma de garantir que o vinho não está danificado ou em más condições. Se você achar que o aroma da garrafa de vinho não é o usual ou o cheiro azedo, não servem, mudar a garrafa. Os conteúdos podem ser danificados no processo, não é culpa dele.

Certamente, a próxima vez que você beber um copo de vinho que você pode encontrar novos sabores e dizer um um floral frutado. Já que você poderia ver alguma nota de chocolate em um vinho? Nós encorajamos você a experimentar e diga-nos a sua experiência.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Vinhos Chardonnay


Muitos especialistas afirmam que o vinho Chardonnay é o mais conhecido internacionalmente, sobretudo na América, mas atualmente você pode adquirir os vinhos Chardonnay, em qualquer região do planeta. Sendo a maior qualidade os de brancos Chardonnay vinhedos de uvas cultivadas na região francesa da Borgonha e do Russian River Valley, na Califórnia. Isto é principalmente devido às baixas temperaturas destas regiões e a qualidade do solo.

Características Chardonnay

Vinhos Chardonnay são classificados entre os chamados vinhos secos secos ou médio. Seus sabores característicos são maçã, pêra, pêssego e frutas tropicais como abacaxi, melão ou banana. O sabor cítrico que às vezes vinhos Chardonnay normalmente têm, como o sabor do limão, a toranja ou laranja, não é o mais comum, mas com um pouco de sorte pode chegar a senti-lo.

Gosto e Chardonnay vinho emparelhamento

O Chardonnay vinhos gosto depende do tempo de envelhecimento em barris de carvalho que eles têm.
Jovem Chardonnay

Por um lado, os vinhos Chardonnay com envelhecimento mínimo, é jovem, fresco, claro aroma e sabor de frutas frescas. Com este tipo de Chardonnay pode experimentar um vinho fresco e seco, porque ele teve influência carvalho pouco ou não, conforme o caso. O frutado e acidez deste vinho são fantásticos quando colocado em contato com o palato, por isso vai bem com pratos que têm como ingrediente principal, peixe ou marisco.

Chardonnay envelhecido em carvalho

Por outro lado, o vinho Chardonnay envelhecido em carvalho, exuberante e encorpado, tem um sabor frutado, que será acentuada de acordo com o período de envelhecimento em barris de carvalho. É ideal para carnes fumadas brancas e alimentos processados ??com base ou molhos cremosos, acompanhados por eles.

Chardonnay vinhos são também mais suave e com uma textura cremosa e sabor suave complexo de fruta, com aromas de baunilha, especiarias e um leve sabor de carvalho, que é a madeira a partir da qual são feitos os barris neste envelhecimento fantástica Wine. Faz um bom emparelhamento com frango grelhado, carne de porco ou carne.

Independentemente do tipo de Chardonnay recebendo, certamente atende ao requisito de ser um bom vinho, a qualidade sublime, rica e complexa. Se você ainda não ter bebido um copo de Chardonnay nós encorajamos você a tentar. Você não vai se arrepender!