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segunda-feira, 20 de maio de 2013

O que é um sommelier?


Certamente, muitas vezes você já se perguntou o que um sommelier. Bem, o sommelier é uma pessoa qualificada no mundo do vinho e é capaz de reconhecer as características, pontos fortes e fracos desta bebida.

Ao contrário do que se poderia pensar, ser um especialista em vinhos não é um escritório de todo fácil e você tem que ter sentidos altamente desenvolvidos. Se você fosse uma vez um restaurante chique, você sabe que não pode perder um profissional sommelier, como é a pessoa certa para recomendar um vinho e fazer esta produção um sucesso.

História sommelier

Sommelier (pronúncia: saumalier) vem desde a Idade Média. Esta pessoa, na França, foi encarregado de transportar vários produtos do campo dos Lordes, utilizando animais de carga ou animaux de Somme.

Apesar de sua função foi substituída em 1318, quando o rei Filipe V redefiniu o trabalho do sommelier. Assim, as pessoas tornaram-se provado o vinho para se certificar de que não estava envenenado e realeza e nobreza podia beber. Isso aconteceu com a Revolução Francesa.

O que faz um sommelier

O sommelier, como anunciado anteriormente, é um especialista na bebida feita de uvas e especializada e treinada para provar vinhos, criar listas de melhores vinhos, comprar e mais adequado para recomendar vinhos e comida emparelhamentos .

Os restaurantes que pretendem adquirir um melhor prestígio e classe deve optar por ter em suas fileiras de empregados um mestre sommelier. Isto tornou-se uma necessidade para eles e para o povo.

O objetivo deste especialista em vinhos profissional é garantir que os hóspedes desfrutam de um vinho e emparelhamento de alimentos, embora isso depende de fatores a serem superados, como o orçamento e gostos pessoais de cada cliente.

Como se tornar um sommelier

Embora tenhamos ouvido falar sobre uma variedade de sommelier cursos que prometem toda a sabedoria do mundo em um par de semanas para se tornar profissional sommelier, as pessoas tendem a estudar em instituições terciárias uma carreira que pode durar até três anos.

Durante esse tempo, não só tem de aprender a degustar vinhos, mas abraçar todos os seus compeljidades, com uma riqueza de horas práticas e teóricas investidos na realização do desenvolvimento de conceitos e desenvolver experiências.

É uma tarefa complicada sommelier e muitas vezes assustadora, como você desenvolver, aperfeiçoar e sensibilizar os sentidos para melhor aprimoramento sobre o vinho e suas características, e, desta forma, garantir um melhor serviço aos clientes e amantes bom vinho.

Você gosta da idéia de se tornar um sommelier? Você conhece um?

domingo, 12 de maio de 2013

Por que o cheiro de vinho?


Muitas pessoas não sabem da importância de cheirar o vinho antes de degustação, e até pode ter tido a experiência que têm sido criticados ou atenção para fazê-lo, catalogándonos de ignorante. Desculpe te dizer, eles estão errados. Vamos descobrir por que sentimos o cheiro do vinho.

Vinhos em qualquer aromas consistem denominações, que determinam a complexidade sabor do vinho. Por este motivo, os professores em degustação de vinhos, convidar as pessoas, antes de desfrutar de um vinho, tomar o seu tempo, ou seja, alguns segundos para respirar profundamente. Uma vez que a pessoa tenha sido impregnada com o odor característico deste vinho, você pode experimentar com mais gosto requintado.

Mas não cheiro, apenas como aquele. Ele deixou seu cheiro penetrar, vamos experiência dentro do nosso corpo que cheira o vinho peculiar e único.

Sabor do vinho Ritual

O processo de cheirar o vinho tornou-se ao longo dos anos, como uma espécie de ritual, entre provadores mais experientes. Que buscar a melhor maneira de conseguir isso é levantada a partir do conteúdo líquido de compostos de aroma de vinho de vinho.

Para sentir o cheiro do vinho, temos que permitir que esta versão dos aromas e podemos perceber com o nosso sentido de cheiro. Para que isso aconteça, temos que fazer a riqueza de aromas do vinho permear o copo. É por isso que apenas preencher um terço do copo com vinho e agitar o conteúdo em círculos, três vezes. Então percebemos o aroma do vinho, inalando e deixando o vinho notas diferentes penetrar nossos sentidos.

Pode acontecer que, por vezes, o sabor ou o cheiro do vinho que você não gosta. Por esta razão, o ato de cheirar o vinho é uma forma de garantir que o vinho não está danificado ou em más condições. Se você achar que o aroma da garrafa de vinho não é o usual ou o cheiro azedo, não servem, mudar a garrafa. Os conteúdos podem ser danificados no processo, não é culpa dele.

Certamente, a próxima vez que você beber um copo de vinho que você pode encontrar novos sabores e dizer um um floral frutado. Já que você poderia ver alguma nota de chocolate em um vinho? Nós encorajamos você a experimentar e diga-nos a sua experiência.