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sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Vinhos da Sicília


A Sicília é a maior região de vinhos na Itália e, geralmente produzido vinho sob o sol nesta área são usados ??para fortalecer o país do norte europeu criado, como eles têm de ser características mais fracas.

O vinho mais famoso é Marsala Sicília, em homenagem à cidade de mesmo nome, localizado na costa oeste. Quer saber mais sobre os vinhos da Sicília? Então você não pode parar de ler este artigo.

História do Vinho Marsala

Marsala é um vinho fortificado que é feito a partir de uvas como Grillo, Catarratto, ou Inzolia e tem um teor de álcool que está beirando os vinte por cento. Além disso, provavelmente a região vinícola mais importante da Sicília.

Por mais de um século, o vinho Marsala era um prestígio como Sherry ou Madeira. Ele trouxe fama e reconhecimento para a região da Sicília, graças a um comerciante EUA chamado John Woodhouse, que em 1700 começou a exportar final deste vinho de mesa.

Foi um vinho que ofereceu uma alternativa ao porto ou xerez até a década de 1950 foi relegado para a cozinha. Ele tornou-se um vinho exclusivamente para cozinhar, como a falta de padrões arrastou-o para tornar-se um vinho de menor.

Mas foi na década de 1980 que a melhoria das normas e Marsala começou a recuperar o lugar privilegiado que tinha como um grande vinho. Agora tomou o seu lugar como um aperitivo e vinho como acompanhamento de sobremesas.

Tipos de Marsala

Existem cinco tipos de Marsala feitos com uva vinha Grillo, Inzolia, Catarratto e Damaschino. A característica que a distingue é a quantidade de tempo ou a idade do vinho. Estes são os seguintes:

    Marsala Fina: Este vinho foi envelhecido durante pelo menos um ano.
    Marsala Superiore: Este tipo de vinho tem pelo menos dois de envelhecimento.
    Marsala Superiore Riserva: É envelhecido por quatro anos.
    Marsala Vergine: Pelo menos cinco anos de ser envelhecido.
    Marsala Vergine Stravecchio: Este vinho é envelhecido por 10 anos.

Curiosidades

    90% dos vinhos da Sicília são vinhos de sobremesa.
    Sicília tem 19 áreas de denominação de origem controlada (DOC).
    Dois vinhos DOC Pantelleria e Lipari que devem ser mencionados juntamente com o Marsala.
    O Marsala pode durar mais do que 50 anos.

Você sabe alguma coisa sobre os vinhos da Sicília? Gostaria de experimentar um vinho Marsala? Diga-nos.

domingo, 4 de agosto de 2013

Características de Cabernet Franc


A região vinícola onde o vinho é produzido Cabernet Franc é o Valle de Loria, na França, uma área que parece ser a mais antiga casa onde cresceu esta uva, que, de acordo com o seu DNA, é um pai de Cabernet Sauvignon ( seu outro pai é Sauvignon Blanc).

Ele também é usado para a produção de excelentes vinhos varietais duas misturas e determinou que esta uva é predecessor importante de uvas para vinho como Carmenère, Malbec e Merlot. Convidamos você a conhecer mais sobre as características de Cabernet Franc.

Uvas Cabernet Franc

Também conhecido por seus nomes alternativos Cabernet Franc, Cabernet cinza, Petite Vignedure, entre outros, é uma uva tinta que é cultivada em todo o mundo e é comumente misturado com Cabernet Sauvignon e Merlot, mas também tem o seu próprio varietal.

É usada para fazer vinhos de gelo na América do Norte e, apesar de ser uma das mais plantadas no mundo, é um dos menores castas conhecidas. Além disso, o Cabernet Franc é um dos três principais uvas utilizadas na mistura Bordeaux vinho.

Vinhos Cabernet Franc

Embora não tão substancial como Merlot nem como tânico como Cabernet Sauvignon tem uma cor vermelho brilhante e profundo, devido à cor das suas uvas. Na boca são frutos vermelhos como framboesas, ameixas, mirtilos, entre outros.

Por outro lado, no nariz são aromas de frutas vermelhas (framboesa, cereja e amora), alcaçuz, pimenta, pimenta, tabaco e grafite. Enquanto os taninos são macios e baixa acidez são geralmente vinhos luz-bodied.

Emparelhamento Cabernet Franc

A acidez equilibrada e taninos dos vinhos combinados com vinhos de corpo de luz feitos de Cabernet Franc o acompanhamento ideal para massas com molho de tomate, pizza, lasanha, carnes grelhadas e pratos de frango, pato ou cordeiro.

Além disso, na história do vinho e queijo emparelhamentos, Cabernet Franc é ideal com queijo azul, cheddar (com ou fumados), queijo suíço, gorgonzola, brie, gouda, cabra, entre outros.

Finalmente, as características dos vinhos Cabernet Franc torná-lo um excelente companheiro para os pratos de comida italiana, grega e Centro-Oeste.

Como sempre, estamos atentos às suas recomendações, por isso, se queremos aconselhar vinho Cabernet Franc a gosto, deixe-nos os seus comentários.

sábado, 13 de julho de 2013

Características vinhos Chenin Blanc


Chenin Blanc é uma cepa de uva branca de verde-amarelo. Com ele você pode desenvolver vinho branco seco, semi-seco e doce. Também ser usado como uma base para os vinhos espumantes.

O aumento da produção desta estirpe está localizada na África do Sul e no Vale do Loire. Neste artigo me proponho a conhecer as características de Chenin Blanc e saber que tipos de pratos podem ser acompanhados.

Origem Chenin Blan Uva

Esta linhagem é de origem francesa, vem do Vale do Loire, em um primeiro momento, ele era conhecido como Pinot de la Loire. As primeiras vinhas foram plantadas em 845 em Glanfeuil Abbey em Anjou. Em 1400, adquiriu o nome de Chenin Blanc e, desde então, é conhecido mundialmente com o nome.

Atualmente, países como Argentina, EUA, França, Chile e África do Sul são os maiores produtores desta estirpe. Na Argentina, por exemplo, existem mais de 4,000 hectares plantadas e o número tende a crescer. Enquanto na África do Sul, 30% de seus vinhedos corresponde a essa variedade.

Regiões mais importantes

Na França, esta variedade é no Vale do Loire, na Touraine e Anjou. Nessas regiões é feita Vouvray e Coteaux-du-Layon doce e Bonnezeaux Quiarts de Chaume.

Na Califórnia e na África do Sul, é conhecido como Steen e é usado nos vinhos novos.

Na Argentina, a Chenin Blanc é cultivado principalmente nas províncias de Mendoza e Salta.

Características do vinho

Os cachos blanc cheninc são de tamanho médio e muito pequeno e compacto bagas. Eles precisam de muito sol, tolera secas e seu sabor é seco, com aromas frutados.

Dependendo da região a temperatura de fermentação é entre 50 e 54 ° F (na África do Sul e América) e 60-68 º F (na Europa).

Este tipo de vinho é muito receptivos de envelhecimento em madeira.

A temperatura de operação de um Chenin Blanc não deve exceder 12 ° C.

Emparelhamento

Vinhos Chenin Blanc são perfeitos com queijo de cabra, massas, peixes, sushi e frango. Ela também serve para equilibrar comida asiática ou mexicana, onde o tempero é o principal protagonista.

Se quiser, você também pode provar os vinhos Chenin Blanc no ambiente de trabalho, pois é um bom vinho para sobremesas par. Na verdade, ela é uma das melhores alternativas para acompanhar uma torta de maçã.

Você sabia que as características da Chenin Blanc? Que prato você acha que poderia acompanhar esse tipo de pressão?