Diz-se que a melhor aguardente de cidra calvados. Quer saber por quê? Assim, proponho a conhecer mais da bebida.
Calvados é um espírito também conhecida como aguardente de cidra ou maçã, porque ela é feita com este fruto peras, mas também podem ser usados ??durante a produção. É uma bebida da Normandia, o lugar onde a sua maior produção no sul da França.
História de Calvados
Calvados O nome vem do departamento de mesmo nome, enquanto Normandia é a terra onde os melhores jardins, assim como o local onde este tipo de produção de sidra obtida de forma natural.
Esta bebida foi usada como anestésico e anti-séptico na era napoleônica, o que significa que remonta há muitos anos atrás, mas calvados mais espíritos são relativamente moderno, embora você pode comprar alguns que datam da primeira metade do século XX.
Calvados é feita a partir de uma sidra, que é produzida com maçãs da Normandia, os frutos desta área não são ácidos suficiente para iniciar o processo de destilação, por isso, é geralmente combinado com as peras ácidas para fornecer a acidez necessária para o processamento.
Ao incluir estas peras peras ácida Perry chamado calvados poderia distinguir os aromas de pêra, mas à medida que a idade (entre 10 e 12 anos de armazenamento), esses odores são diluídos e sabores maçã diferentes.
Como fazer Calvados
Esta bebida é feita com cidra. O processo começa com a colheita das maçãs, a acidez desses frutos vai determinar o sabor de cidra. Além disso sabores derivados da pele da polpa de maçã em vez disso.
Para fazer as Calvados ou carecas, como é chamado na França, é necessário ter esculpido um tanque, uma peça de roupa e Cuba (chamado de "belleron"). A imprensa, em seguida, as maçãs lavadas são esmagados ou desfiado e deixar repousar a macerar em Cuba.
Durante o processo de triturar as peles são suavizadas e tornar-se taninos mais leves, enquanto as alterações de cor da polpa. Em seguida, pressionar a polpa e casca (parte sida) é separado do líquido. Em várias ocasiões, o bagaço é pressionado novamente para mais líquido.
A fabricação de cidra passa por um processo de fermentação que pode levar de 6-8 semanas, embora alguns produtores mantê-lo por cerca de um ano. Finalmente, o calvados é obtido a partir da destilação de sidra e envelhecido em barris de carvalho por pelo menos dois anos.
Você já tentou o calvados? O que você achou?
Calvados é um espírito também conhecida como aguardente de cidra ou maçã, porque ela é feita com este fruto peras, mas também podem ser usados ??durante a produção. É uma bebida da Normandia, o lugar onde a sua maior produção no sul da França.
História de Calvados
Calvados O nome vem do departamento de mesmo nome, enquanto Normandia é a terra onde os melhores jardins, assim como o local onde este tipo de produção de sidra obtida de forma natural.
Esta bebida foi usada como anestésico e anti-séptico na era napoleônica, o que significa que remonta há muitos anos atrás, mas calvados mais espíritos são relativamente moderno, embora você pode comprar alguns que datam da primeira metade do século XX.
Calvados é feita a partir de uma sidra, que é produzida com maçãs da Normandia, os frutos desta área não são ácidos suficiente para iniciar o processo de destilação, por isso, é geralmente combinado com as peras ácidas para fornecer a acidez necessária para o processamento.
Ao incluir estas peras peras ácida Perry chamado calvados poderia distinguir os aromas de pêra, mas à medida que a idade (entre 10 e 12 anos de armazenamento), esses odores são diluídos e sabores maçã diferentes.
Como fazer Calvados
Esta bebida é feita com cidra. O processo começa com a colheita das maçãs, a acidez desses frutos vai determinar o sabor de cidra. Além disso sabores derivados da pele da polpa de maçã em vez disso.
Para fazer as Calvados ou carecas, como é chamado na França, é necessário ter esculpido um tanque, uma peça de roupa e Cuba (chamado de "belleron"). A imprensa, em seguida, as maçãs lavadas são esmagados ou desfiado e deixar repousar a macerar em Cuba.
Durante o processo de triturar as peles são suavizadas e tornar-se taninos mais leves, enquanto as alterações de cor da polpa. Em seguida, pressionar a polpa e casca (parte sida) é separado do líquido. Em várias ocasiões, o bagaço é pressionado novamente para mais líquido.
A fabricação de cidra passa por um processo de fermentação que pode levar de 6-8 semanas, embora alguns produtores mantê-lo por cerca de um ano. Finalmente, o calvados é obtido a partir da destilação de sidra e envelhecido em barris de carvalho por pelo menos dois anos.
Você já tentou o calvados? O que você achou?
