Tomando vinho e chocolate

Há coisas que parecem nunca combinar . E outros que são feitas quase como duas gotas de água. A verdade é que o chocolate eo vinho são uma espécie de mistura de ambos. Prefiro pensar que você poderia dizer que eles se dão bem , mas somente em ocasiões especiais. No entanto, há sempre muito a aprender no mundo do vinho e todas as combinações que podemos fazer com ele no sentido culinário , e isso é o que vamos fazer hoje em nosso site The Big Provador porque vêm prontos para ensinar-lhe como você tem que escolher um vinho e chocolate para casar perfeitamente.

Os vinhos tintos e brancos

Teoria nos diz que podemos classificar combinações de vinho com cor de chocolate. Isso significa que quanto mais vermelho é o estoque que nós selecionamos , chocolate escuro pode ser que nós escolhemos para combinar. Assim, os amantes de cacau puro pode escolher , sem dúvida, um daqueles intenso Rioja em que sentem as notas amadeiradas para uma surpresa romântica . E aqueles que preferem os brancos mais frutados deve pensar que um chocolate branco , onde a cor clássica cacau parece desaparecer para dar o golpe.

Vinhos frutados e vinhos com mais sabor

No entanto, as coisas podem não ser tão simples para ficar como uma teoria das cores. Na verdade , há vinhos tintos podem ser alvos de frutas e refrigerantes , e outras que têm mais notas de madeira e forte . É por isso que ainda há uma segunda classificação baseada precisamente no gosto eles nos deixam . Neste caso, tomamos como referência o sabor mais forte, deve ser mais chocolate preto. E vice- versa.

Se você quiser, pode dar uma olhada no infográfico completo sobre o assunto, e, certamente, do que temos dito sobre estes gráficos e misture o chocolate com vinho apenas para se tornar um verdadeiro especialista na área .

Vinhos para acompanhar caviar

Os especialistas no assunto dizem que as melhores bebidas são combinados com champagne caviar ou vodka , mas também há aqueles que escolhem bons vinhos para acompanhar o caviar.

Vinhos brancos secos

Alguns sugerem Muscadet ou Chablis, sabor e aroma floral . Os Chardonnays dos Estados Unidos é considerada outra boa alternativa , mas a associação não é recomendada caviar e obteve vinho velho em barris de carvalho , pois seu sabor intenso vai fazer o gosto do caviar , ela não tem gosto muito o que seria um verdadeiro desperdício .

Eles também recomendam vinho branco seco , como um Sancerre, Sauvignon Blanc ou branco Borgonha Chablis, são vinhos que acompanham o caviar sem interferir em seu original (desde que não tenham sido preparados em barris de carvalho ) .

Os vinhos espumantes

Eles também fazem um bom par caviar e vinhos espumantes entre os críticos que introduzem sabores folha de limão , outros seca, terra e aqueles que dão notas frutadas e doces no palato, a partir de cerejas e frutas vermelhas .

Os vinhos espumantes como Aria Cava Brut NV , NV Laurent Perrier Brut NV Franciacorta Il Mosnel Schug Rouge e Noire são opções muito válidas para aquelas ocasiões quando você pode deliciar-se com uma porção de caviar.

Quando caviar é servido como um prato lateral , sugerimos escolher um vinho branco seco . Se você não é um especialista em vinhos , ao escolher um caviar companheiro ideal , o truque é escolher vinhos italianos da Austrália ou Nova Zelândia , pois eles têm mais corpo e geralmente o preço é mais acessível , em comparação vinho francês , que acaba por ser um risco , porque eles variam de acordo com forma como o tempo da colheita.

Com que pratos combinar um vinho Syrah

Syrah é um castas tintas que têm maior fama internacional depois de Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Então, hoje me proponho a aprender um pouco mais sobre suas características e ver o que pratos combinados com vinho Syrah.

A uva syrah é originária da França e tem sido cultivada em várias partes do mundo, recentemente ganhando maior reconhecimento global. Os vinhos da uva syrah com elevada acidez e muito tanino, são o corpo vigoroso e cheio. São experientes aromas florais e frutados que se misturam no nariz com um toque defumado light. Como isso afetará o casamento?

Vinhos Syrah

O vinho francês é visto como você envelhece muito melhor e suas características são reforçadas quando mono-varietal, o que significa que o vinho foi feito a partir de uvas Syrah só. Os aromas definir o sabor da bebida e sua mistura com outras cepas pode melhorar o sabor do vinho.

Vinhos Syrah pode ser bebido jovem e idoso, os primeiros têm notas frescas em seu sabor e aromas de frutas secas, florais muito agradáveis. Estas uvas de origem francesa dar a bebida a peculiaridade de sabor e taninos vigorosos.

Além disso, sua principal aromas de violeta, chá, menta, eucalipto, framboesas, groselhas negras, chocolate, coco, café e até mesmo torradas e terrosas como o carvão vai proporcionar um toque pesado no nariz e reconhecer como será a boca e imaginar que pratos combinados com vinho Syrah.

Syrah vinho emparelhamento

O vinho Syrah é uma excelente opção para combinar com pratos de carne vermelha e de caça (por exemplo, cervo ou coelho), perus e suínos. Também ideal para emparelhar alimentos condimentados, carnes e queijos como o Roquefort.

As refeições principais para acompanhar a Syrah são:

Carne assada ou carne de vitela servido com legumes assados ??ou grelhados.
A carne vermelha de qualquer espécie que foram cozidos na grelha e temperada com ervas e outros temperos.
Alimentos que seus ingredientes são carne, bacon, salsicha, entre outros.
Queijo de cabra, ovelha (Roquefort) e outros sabores fortes vaca como Gouda, parmeggiano, Gorgonzola, é também um vinho para acompanhar queijos emmental e outros.

Finalmente, você deve saber que o vinho Syrah não combina nada bem com pratos condimentados, queijos suaves, curativos e não é recomendado para o emparelhamento dos peixes.

Vinho Syrah Você conhece algum para recomendar?

O que é a cerveja lambic?

O emparelhamento de vinho geralmente é feito para encontrar o melhor acompanhamento para as refeições, uma vez que nem todos os vinhos vão bem com todas as refeições e opções entre vinhos tintos e brancos não são sempre tão fácil como escolher carne ou peixe.

Portanto, neste novo artigo proponho a conhecer alguns tipos de vinhos para acompanhar spaghetti carbonara, um prato que tem creme de leite, presunto ou bacon, gema de ovo, manteiga, óleo de oliva, e acima de tudo, os lotes de queijo Parmesão entre seus ingredientes.

Emparelhamento vinho e spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara é um prato de massa com um molho branco tradicionais sabores intensos italianos assim que a escolha pode ter tanto um vinho tinto e um vinho branco para acompanhamento.

Os vinhos tintos para emparelhar

Vinhos tintos com boa acidez para acompanhar tanto o molho carbonara como Rubrato Taursi Feudi di San Gregorio, uma bebida que combina especialmente com bacon ou presunto e não precisa sobrecarregar o sabor da comida.

Por outro lado, um Syrah pode cair muito bem em combinação com este prato clássico da cozinha italiana, pois é um tanino do vinho tinto e tons frutados. Tem também a acidez necessária para acompanhar os ingredientes do molho.

A mais vinho tinto pode ser a Robert Mondavi, de Napa Valley (Califórnia) Pinot Noir 2008, um vinho da região do vinho americano por excelência. Esta bebida alcoólica tem uma grande vantagem no jogo com o spaghetti carbonara, porque este prato ajuda a manter o sabor, enquanto a mistura de vinho com sabores aveludados.

Acompanhamento com vinho branco

A Riesling é sem dúvida uma das melhores opções (e poucos) para os vinhos brancos que podem acompanhar um spaghetti carbonara. Este vinho alemão acrescenta um toque de acidez (como casca de limão), que combina com o prato italiano, e não em perigo salgado ou perdidos durante o casamento.

Por outro lado, o Sauvignon Blanc pode ser um vinho de corpo leve, que você pode pensar que não vai funcionar bem com um prato de spaghetti carbonara pode surpreender, especialmente se se trata de Napa Valley (Califórnia).

Você também pode tentar um Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris e Merlot, todos ótimas opções de vinhos para acompanhar spaghetti carbonara. Qual é o seu favorito?

Vinhos para acompanhar Emmental

Se você gosta de vinho e queijo emparelhamento neste novo artigo, vou recomendar alguns vinhos para acompanhar queijo Emmental.

Emmental é um chamado queijo cozido, pois o leite é containers mistos de cobre e fogo realizados, bem como outro, como o queijo suíço eo Appenzeller Gruyere. Além disso, o Emmental autêntico é feito com leite não pasteurizado.

Este famoso queijo suíço feito pela primeira vez no Vale do Emme, perto de Berna, mas hoje tem sido adotado por vários países. É possivelmente o maior queijo de todos os tempos, alguns têm pesava 130 kg e chegou a um metro de diâmetro.

Características de queijo Emmental

É a contribuição mais importante em termos que fazia queijo suíço, como ele é conhecido como o queijo suíço por excelência. Inicialmente, os grandes buracos do queijo causou desconfiança nas pessoas, mas depois se tornou um dos produtos lácteos mais exportados na Suíça.

Além disso, a qualidade do queijo Emmental, pode ser julgada, dependendo do tamanho dos seus orifícios, uma vez que as melhores variedades de queijo este tem orifícios maiores em comparação com outros tipos de queijo suíço.

Os buracos desses queijos podem variar em tamanho, porque você pode encontrar Emmental com buracos do tamanho de uma noz ou mesmo cereja.

Queijo Emmental emparelhamento

Queijo Emmental é sutilmente doce com frutas ou nozes sabores, é um queijo altamente versátil que pode ser usado tanto para cozinhar e comer petiscos e apreciar um bom vinho, porque tem um sabor mais complexo do que a maioria dos queijos Swiss.

Vinho tinto com tons frutados Gamay Beaujolais é um dos melhores vinhos para acompanhar queijo Emmental. Outros tintosque também vão muito bem são Shiraz, Cabernet Sauvignon ou Merlot, ou uma mistura dos dois últimos.

Por outro lado, os vinhos doces que acompanham este queijo são excelentes Gewürztraminer, Riesling, Chenin Blanc ou Zinfandel. Enquanto Pinot Blanc da Alsácia (região francesa situada perto da Suíça) ou Moscatel Loria Valley em França são outros vinhos brancos maridan com queijo Emmental.

Finalmente, o Champagne também está entre as opções de vinhos para acompanhar queijo Emmental. Embora, para ser servido à mesa, um vinho branco seco é o preferido para este produto lácteo.

Que vinhos aos queijos que você recomenda?

Vinho e empanadas: a melhor combinação

Mendoza, província Argentina localizada na região de Cuyo, é conhecida por seus vinhos finos, enquanto tortas são populares em toda a América Latina, especialmente na Argentina. Portanto, a melhor combinação de vinho e empanadas pode ser resumido em um vinho tinto de Mendoza e empanadas argentinas.

Além disso, a grande variedade de ingredientes de preparação deste prato, significa que há uma grande variedade de vinhos, a par com pastéis.

E, embora os vinhos tintos são preferíveis, existem alguns vinhos brancos que acompanham este alimento bem, dependendo do tipo de carne utilizada na preparação.

Os vinhos tintos para empanadas

Como eu mencionei antes, os vinhos tintos vão bem com empanadas, especialmente com carne. Algumas boas combinações de vinhos e tortas incluem:

Malbec

Ele está entre os melhores vinhos argentinos e uma das emparelhamento perfeito para esta receita. Eles são feitos a partir de uvas Malbec, que apesar de ser um nativo da França é mais significativa nas regiões de vinhos argentinos.

Cabernet Sauvignon

É um vinho de grande reputação internacional e também estirpe originou na região de Bordeaux, na França. Mas a produção de Mendoza Cabernet Sauvignon vinho emparelhamento é ideal para tortas, não só a carne, mas frango e combina muito bem com queijos.

Tempranillo

É a essência de vinho tinto espanhol que combina bem com azeitonas verdes, cebola, linguiça, carne e frango, alguns dos ingredientes mais importantes receitas para tortas. Além disso, ser espanhol, é um vinho que vai bem com as tampas (que coincidentemente pode ter alguns dos mesmos ingredientes para seus recheios tortas).

Chianti

O castas Sangiovese e Canaiolo são usados ??para fazer um dos extraordinários vinhos italianos. A região do vinho Chianti da Toscana, é possivelmente uma das melhores combinações para empanadas par.

Emparelhamento tortas de vinho branco

Quando se trata de emparelhamento de vinho e empanadas não há muitas opções entre os brancos, mas esta falta eu selecionei um vinho branco que tem características superiores para emparelhar-se com esta receita: Pinot Grigio ou Pinot Gris

É um vinho branco da região da Alsácia, localizada na França, embora também possa ser um grande Pinot Gris em Oregon vinho país (EUA). É um vinho que vai bem com frango, peixe e legumes. Por esta razão, se você usar esse tipo de carne para preencher tortas, você terá uma ótima opção de emparelhamento.

Que vinhos para acompanhar tortas você pode recomendar?